🏷️Intitulé du poste
Responsable de la cuisine de production
🧩Profil de poste
Vous prenez la responsabilité du pôle cuisine de production du Fournil des Verjus à Plan-les-Ouates.
Vous développez une offre de restauration chaude artisanale destinée à nos points de vente et clients professionnels, avec une approche moderne, qualitative et adaptée à la production centralisée.
Le poste comprend la dimension du développement produit, d’organisation de production et de gestion opérationnelle.
Une compétence solide en cuisine sous-vide est indispensable.
🎯Profil recherché
- Excellente maîtrise de la cuisine sous-vide et des techniques de cuisson basse température
- Capacité à développer une offre cohérente et rentable
- Organisation, autonomie et sens des responsabilités
- Capacité à gérer les priorités dans un environnement dynamique
- Sens élevé de l’hygiène et des normes HACCP
- Bonne gestion des coûts, des stocks et des matières premières
- Esprit d’initiative et force de proposition
- Capacité à encadrer des collaborateurs
- Bonne collaboration avec les autres départements de production
📋Description du poste
- Développement de l’offre de restauration chaude
- Création, test et standardisation des recettes
- Sélection des matières premières et gestion des fournisseurs
- Passage des commandes et suivi des stocks
- Organisation et suivi de la production quotidienne
- Production des préparations chaudes et sous-vide
- Conditionnement et préparation pour le transport vers les points de vente
- Gestion des procédures de régénération
- Suivi HACCP (nettoyage, traçabilité, températures, planification)
- Nettoyage et entretien du laboratoire
- Encadrement de collaborateurs
- Collaboration quotidienne avec les équipes boulangerie, pâtisserie, logistique et vente
🎓Qualifications requises
- Formation professionnelle en cuisine : CFC ou équivalent, Brevet Professionnel ou équivalent un fort atout
- Maîtrise de la cuisine sous-vide indispensable
- Expérience confirmée en cuisine de production
- Expérience en gestion de production et organisation opérationnelle
- Capacité à produire de façon autonome dès le premier jour
- Expérience en développement de recettes : un fort atout
📆Type d'emploi
- 100%.
- Contrat à durée indéterminée (CDI)
🕒Date de début
Dès que possible.
📍Lieu de travail
Fournil des Verjus – Plan-les-Ouates
⏰ Jours & horaires de travail
- Travail principalement tôt le matin
- Travail les jours de semaine et weekend selon planning
- Horaires de travail et de repos selon un planning annuel, communiqué chaque début d'année, avec répartition variable des heures selon les périodes.
💰Salaire horaire de base
À définir selon expérience, compétences et niveau d’autonomie.
🎁Ce que nous offrons
- Accès privilégié à nos produits : bénéficiez d’articles à prix réduit (voire gratuits selon la production du jour), pour profiter vous-même de la qualité que vous servez.
- Formation continue : développez vos compétences grâce à des formations internes sur les outils professionnels (Odoo, gestion des stocks, facturation, encaissement, HACCP) et les bonnes pratiques métiers.
- Ambiance d'équipe chaleureuse : travaillez dans une entreprise à taille humaine, avec une hiérarchie courte, une bonne entente entre collègues et un esprit d'entraide sincère.
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Opportunité d'apprendre : selon votre motivation, vous pouvez être formé·e dans d'autres départements – une vraie montée en compétences pour les plus curieux·ses.
- Sécurité horaire : nous garantissons les heures mensuelles, tout en vous rémunérant chaque heure réellement travaillée à la fin du mois, sans report.
- Entreprise en plein essor : participez à l'aventure d'une start-up artisanale en forte croissance, avec de nouveaux projets, des ouvertures prévues et de vraies perspectives d'avenir à Genève et ailleurs.